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中学生的合理营养和健康膳食

来源:未知 时间:2019-09-07 13:17

【摘要】处于成长阶段的中学生,在努力学习的同时,还要拥有一个良好的饮食习惯,并使自己保持健康的身体。本文主要目的是加强中学生对营养与健康知识的了解,而且要付诸实践,以达到强身健体的目的。


作者:赵翠兰


【关键词】合理营养,健康膳食,强身健体


【中图分类号】G478.5【文献标识码】A【文章编号】1674-4810(2013)18-0178-01


一认识健康饮食的重要性


食物就是生命的能源,食物就是营养,食物的营养成分被称为营养素。人体所需的营养素近50种,通常将其分为7大类,即蛋白质、脂肪、糖(碳水化合物)、维生素、无机盐、水和膳食纤维。现代营养科学研究表明,营养科学与人的健康,尤其是与人的寿命密切相关。科学的食物营养摄取、合理的体育运动锻炼,已成为当代生活的重要组成部分。


二中学生的身体特点


中学时期,人体各器官普遍加速生长并逐渐成熟,主要体现为思维、记忆、理解等活动十分活跃,脑力消耗量大,为使大脑发挥正常的功能作用,大脑对各种营养素的需求量大幅度增加;同时,中学生正处于青春发育的顶峰时期,第二性征受内分泌变化影响分泌各种激素,人体及大脑的生长发育需要大量全面的营养素进行补充,促进发育的完成。中学时期是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期,良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的重要因素。


三中学生饮食现状与健康


一般来说,由于学生普遍缺乏营养学知识,其饮食基本处于盲目状态。学生中营养不良与营养过剩现象普遍存在。同时中学生的膳食大多按家长或学校食堂厨师的习惯或爱好来安排,他们往往曲解营养,给学生过多油腻的鱼肉荤菜,缺乏维生素、纤维素,从而使学生对蛋白质、脂肪的消化负荷过重,引起身体发育不良。还有一些学生缺乏足够的主副食,他们偏食、厌食或盲目减肥,这样都会导致蛋白质摄入不足、热能不够。中学生在青春期缺乏足够的蛋白质及钙、铁、磷、碘等各种营养素而导致生长发育低下、身材矮小,成年后都难以弥补。严重的营养不良还会妨碍大脑和中枢神经系统的发育,使学生出现智力迟钝和理解力、记忆力下降等各种智力障碍。在课堂上表现为困倦、不安或躁动,注意力不集中,缺乏思维能力,记忆力下降,学习成绩差。营养过剩又易引起肥胖,引发心血管疾病。


四如何建立良好的饮食习惯


1.合理搭配,全面营养


同类食物所含的主要营养成分大致相近,但也有区别,如粮食中维生素的含量相差明显。大米和面粉中不含胡萝卜素,而小米和黄玉米面中含量较多,并还含有人体必需的B族维生素和维生素E。蔬菜和动物含有较多的维生素和矿物质。因此,在安排膳食时,几种食物要合理搭配,尽量做到多样化,才能得到营养全面的膳食。


2.食物不宜太精,粗细搭配


粮食是维生素B1的丰富来源,以谷类为主的食物,本不应缺乏维生素。但由于近年来人们吃的米、面越来越精,磨得太细,不仅损失了大量的B族维生素、矿物质,而且大部分膳食纤维也流失到了糠皮中。长期食用过精的粮食,就会造成营养缺乏。另外,膳食摄入过精、膳食纤维少,肠胃功能会逐渐减弱,会造成便秘或其他更严重的问题。饮食中注意粗细搭配,经常吃粗粮、杂粮,各取所长,可起到营养互补的作用。


3.多吃蔬菜、水果和薯类


蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜。蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外,还可促进鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的消化吸收。蔬菜的营养与水果相比,除鲜枣等维生素C特别多之外,很多水果中维生素和矿物质的含量都不及蔬菜,尤其不及绿叶蔬菜。但水果中含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸等矿物质又比蔬菜丰富。经常吃不同种类的水果可增进食欲,帮助消化,对人体健康非常有益。每人每天需800克左右的蔬菜水果。蔬菜中最好有一半是绿色或有色蔬菜,品种应当多样化,不仅包括根、茎、叶、花、果类蔬菜,还要搭配豆类、菌类和藻类。


4.合理安排进餐和体育锻炼时间


体育锻炼时,体内血液比较集中地分配到运动系统,流向肠胃的血液就相对减少、消化功能减弱。因此,体育锻炼后,要经过适当时间休息后才能进餐,进餐后要隔一段时间才能进行激烈运动,饭后激烈运动对健康不利。


五结束语


总之,中学生正处于青春发育期,希望家长与学校共同努力,加强中学生的健康教育,让中学生注意膳食平衡,吃出健康,是促进生长发育、维护健康的重要因素。

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